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自家製麦茶~ ♪
稲の花が満開の田んぼの隣の畑では 麦刈りが全盛期です。。。
去年の秋に播かれた秋播き小麦の収穫です。。。 という事で~ 畑直送の取れたて小麦で 麦茶を作ってみました~ ^^ 初めてのことで何をどうすればいいのかも判らず… ^^; momoの主婦(主夫)の先輩、料理の師匠の ○っ○ゅ殿のお助けを借りての挑戦でした。。。 もともと麦茶の原料は大麦らしくて 小麦は小麦粉などの原料となるもので、麦茶にはふさわしくないらしいんだけど、取り合えずの挑戦っ! ^^ テフロン製フライパンを使って弱火で小麦を煎ること 2時間。。。^^;;; 北海道と言えども今日は気温も高めで暑い、暑い。。。。 窓から入る風も生温かくて 汗だくで小麦を煎りました。。。 でもね、香りがとっても香ばしくてい感じ。。。 ^^ 煎り加減はどのくらいがいいのかもわからず、まったくの勘でこのくらいだろう~ と、 次はヤカンで煮出すこと 30分。。。 煮立たせないようにグツグツ… グツグツ… ^^ 結果っ!!!!! ^^ 出来た麦茶は、大麦と小麦の違いなのか? 味は甘みがあって 「あれっ? 麦茶なの?」って感じだけど 色と香りは麦茶そのまんま。。。^^ まぁまぁ… 満足したmomoでしたぁ~ ♪ ^^ ********************************************************* 麦茶になる前の 取れたて小麦ですっ !
by daishoumama
| 2004-07-29 15:39
| food
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